Έχετε ακούσει ποτέ την Piña Colada; Piña, ένας ισπανικός όρος για τον ανανά. και το Piña Colada, που σημαίνει κυριολεκτικά «στραγγισμένος ανανάς», είναι ένα κοκτέιλ που παρασκευάζεται με ρούμι, κρέμα γάλακτος καρύδας ή καρύδας και χυμό ανανά, που συνήθως σερβίρεται είτε αναμεμειγμένο είτε ανακινημένο με πάγο.

Η Piña Colada υπάρχει εδώ και δεκαετίες, μερικοί μάλιστα διεκδικούν έναν ολόκληρο αιώνα. Για να μάθουμε την ιστορία πίσω από το ποτό, πρέπει να επικεντρωθούμε σε ένα τροπικό νησί της Καραϊβικής, το Πουέρτο Ρίκο, στο οποίο η Piña Colada είναι το εθνικό τους ποτό, και υπάρχει ακόμη και μια Εθνική Ημέρα Piña Colada στις 10 Ιουλίου κάθε χρόνο.

Πουέρτο Ρίκο

Βρίσκεται περίπου χίλια μίλια νοτιοανατολικά της Φλόριντα, το Πουέρτο Ρίκο έχει μια περίπλοκη αποικιακή ιστορία και πολιτική θέση. Αρχικά κατοικημένο από τους ιθαγενείς Taíno, το Πουέρτο Ρίκο αποικίστηκε από την Ισπανία μετά την άφιξη του Χριστόφορου Κολόμβου το 1493. Αμφισβητήθηκε από άλλες ευρωπαϊκές δυνάμεις, αλλά παρέμεινε ισπανική ιδιοκτησία για τους επόμενους τέσσερις αιώνες. Στα τέλη του 19ου αιώνα, άρχισε να αναδύεται μια ξεκάθαρα Πουέρτο Ρίκο ταυτότητα, επικεντρωμένη γύρω από μια συγχώνευση ιθαγενών, αφρικανικών και ευρωπαϊκών στοιχείων. Το 1898, μετά τον Ισπανοαμερικανικό Πόλεμο, οι Ηνωμένες Πολιτείες απέκτησαν το Πουέρτο Ρίκο. Οι ντόπιοι άρχισαν να εξάγουν τροπικά φρούτα στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων καρύδων, ανανάδων και εσπεριδοειδών τον 20ό αιώνα. Άρχισαν επίσης να αποστάζουν το δικό τους ρούμι και ανακάλυψαν το Coco Lopez, ένα κρεμώδες εκχύλισμα καρύδας αναμεμειγμένο με φυσική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο τη δεκαετία του 1950.

Υπάρχει κάποια διαμάχη ως προς το αν οι πειρατές ή οι μπάρμαν εφηύραν το κοκτέιλ.

Πειρατές και Piña Colada

Ο Roberto Cofresí, πιο γνωστός ως El Pirata Cofresí, ένας πειρατής του 19ου αιώνα από το Πουέρτο Ρίκο, αναγγέλλεται ως ο πρώτος λαός που δημιούργησε την Piña Colada. Γεννήθηκε σε μια ευγενή οικογένεια, αλλά οι πολιτικές και οικονομικές δυσκολίες που αντιμετώπισε το νησί ως αποικία της Ισπανικής Αυτοκρατορίας κατά τη διάρκεια των πολέμων ανεξαρτησίας της Λατινικής Αμερικής σήμαιναν ότι το νοικοκυριό του ήταν φτωχό. Αφού υπέστη επανειλημμένα κακομεταχείριση από Ισπανούς και Βρετανούς εμπόρους, ο Cofresí έγινε πειρατής. Λέγεται ότι για να καταπολεμήσει το άγχος της παραμονής στη θάλασσα για τόσο καιρό, επινόησε ένα ποτό από καρύδα, χυμό ανανά και ρούμι για το πλήρωμά του. Η συνταγή χάθηκε όταν το Cofresí πιάστηκε και εκτελέστηκε το 1825. Ωστόσο, αυτή η πειρατική Piña Colada δεν μοιάζει με τη σύγχρονη συνταγή μας, γιατί δεν χρησιμοποιούσε κρέμα ή καρύδα.

Τρεις διαφορετικοί μπάρμαν ισχυρίστηκαν ότι η εφεύρεση ήταν δική τους. Ήταν οι Ramón "Monchito" Marrero, Ricardo García και Ramón Portas Mignot.

Ramón "Monchito" Marrero

Ο Ramón "Monchito" Marrero ήταν ένας μπάρμαν που εργαζόταν στο Beachcomber Bar του Caribe Hilton Hotel. Η διεύθυνση του εστιατορίου του ανέθεσε να δημιουργήσει ένα κοκτέιλ που ενσαρκώνει τη γεύση και το πνεύμα του νησιού. Η καρύδα ήταν ένα σημαντικό εμπόρευμα στο νησί, μαζί με τον ανανά επίσης, γεγονός που την έκανε ξεκάθαρη επιλογή για τον Ramón. Επίσης, αυτό ήταν περίπου την εποχή που η Coco Lopez βρήκε το δρόμο της στα ράφια των σούπερ μάρκετ, το οποίο ήταν ένα απαραίτητο συστατικό που επέτρεπε στον μπάρμαν να φτιάξει το κοκτέιλ με τα γαλόνια. Ο Ramón πειραματίστηκε με αυτές τις γεύσεις και τελικά δημιούργησε το επώνυμο ποτό που ήθελε. Αν και το κοκτέιλ δεν πήρε το όνομα παρά αργότερα, οι γεύσεις γεννήθηκαν εκεί.

Ρικάρντο Γκαρθία

Άλλοι πιστεύουν ότι ο Ricardo García - ο οποίος ήταν επίσης μπάρμαν στο Caribe Hilton Hotel - ισχυρίστηκε ότι βρήκε τη δροσιστική συνταγή την ίδια χρονιά ως αποτέλεσμα έλλειψης καρύδας. Όταν έλαβε χώρα η απεργία του συνδικάτου του κόφτη καρύδας το 1954, του τελείωσαν τα κελύφη καρύδας για να στεγάσει το ποτό. Ο Γκαρσία αυτοσχεδίασε και έβαλε το κοκτέιλ σε έναν ανανά που είχε τρυπηθεί. Η γεύση από τον ανανά απολάμβανε ευρέως οι επισκέπτες, έτσι ο Garcia άρχισε να προσθέτει φρεσκοτριμμένο και στραγγισμένο χυμό ανανά στο κοκτέιλ.

Ramón Portas Mignot

Ο Ramón Portas Mignot, ένας μπάρμαν στο Barrachina στο Old San Juan, ήταν ο τρίτος που ισχυρίστηκε ότι έφτιαξε αυτή τη νόστιμη τροπική απόλαυση το 1963. Πειραματίστηκε με μείγματα Coco Lopez και ρούμι – πέτυχε μια παρόμοια συνταγή με τον Ramón Marrero. Είναι πιθανό ότι ήταν ο πρώτος που ονόμασε το ποτό Piña Colada. Υπάρχει ακόμη και μια πλάκα στην είσοδο του καταλύματος για να τιμήσει τη γενέτειρα αυτού του δημοφιλούς ποτού.

Ανεξάρτητα από το ποια είναι αληθινή, η Piña Colada γινόταν πραγματικά όλο και πιο δημοφιλής. Όλοι όσοι επισκέφτηκαν το νησί ήταν ενθουσιασμένοι με αυτό και δεν το χόρταιναν. Οι διάσημοι Αμερικανοί τραγουδιστές Dean Martin και Sammy Davis Jr. το λάτρεψαν απόλυτα. Ο Τζον Γουέιν και η συμπρωταγωνίστριά του στο Χόλιγουντ Τζόαν Κρόφορντ δεν το απέφυγαν ούτε αυτό. Και το 2004, στο Caribe Hilton Hotel παρουσιάστηκε μια διακήρυξη που υπογράφηκε από την Κυβερνήτη του Πουέρτο Ρίκο Sila María Calderón προς τιμήν της 50ής επετείου του ποτού.

Είναι εύκολο να φτιάξετε μια Piña Colada. Αν θέλετε να το φτιάξετε στο σπίτι σας, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ που αναμειγνύει πάγο και τα συνηθισμένα συστατικά – φρέσκο ​​χυμό ανανά, κρέμα καρύδας, παχύρρευστη κρέμα και τριμμένο πάγο. Γαρνίρετε με μια φέτα ανανά ή κεράσι και είστε έτοιμοι.