Ο κόσμος του εσπρέσο είναι γεμάτος με ειδικά ροφήματα και εξειδικευμένο λεξιλόγιο, που δίνει τη δυνατότητα στους λάτρεις του καφέ να έχουν ατελείωτες επιλογές. Εάν είστε ένας αφοσιωμένος λάτρης του μαύρου καφέ ή απλώς πειραματίζεστε και ψάχνετε για ένα νέο γευστικό ποτό για να δοκιμάσετε, γιατί να μην παραγγείλετε το Long Black στον επόμενο καφέ σας;

Λοιπόν, τι είναι το Long Black;

Το Long Black είναι ένα ποτό εσπρέσο που συχνά θεωρείται στενός συγγενής του caffé Americano αλλά με πιο δυνατό άρωμα και γεύση. Κατασκευάζεται για πρώτη φορά στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Το ιδιαίτερο με το Long Black είναι το στρώμα κρέμας που βρίσκεται πάνω από τον καφέ. Το Crema είναι το λεπτό στρώμα αφρού που κάθεται στην κορυφή ενός φρεσκοκομμένου φλιτζάνι εσπρέσο, που σχηματίζεται όταν τα διαλυτά έλαια που βρίσκονται στους κόκκους του καφέ συνδυάζονται με φυσαλίδες αέρα που προκύπτουν από τη διαδικασία παρασκευής. Δίνει στο Long Black πιο κρεμώδη υφή και επίσης ενισχύει τις γεύσεις του σε σύγκριση με άλλα ροφήματα μαύρου καφέ.

Επιστροφή στα Μαύρα

Όπως οι περισσότερες ιστορίες προέλευσης που σχετίζονται με τον εσπρέσο, έτσι και αυτή ξεκινάει στην Ιταλία. Ιστορικά οι Ιταλοί έφτιαχναν δύο είδη καφέ, τον Espresso και τον Cappuccino. Έτσι, όταν οι λάτρεις του μαύρου καφέ επισκέφθηκαν την Ιταλία, ζήτησαν ένα μεγάλο φλιτζάνι μαύρο καφέ, το οποίο ήταν ξένο στον Ιταλό Barista που συνήθιζε να φτιάχνει μαύρο καφέ ως μικρό εσπρέσο. Έτσι, για να ευχαριστήσουν τους Αμερικανούς τουρίστες, προσάρμοσαν τις μεθόδους τους προσθέτοντας εσπρέσο σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια ρίχνοντας ζεστό νερό σε αυτό. Αυτό ήταν χρήσιμο γιατί πλησίαζε τον μαύρο καφέ που είχαν συνηθίσει πολλοί, αλλά αραίωσε επίσης τη δύναμη του εσπρέσο για όσους δεν τον είχαν αρχικά. Έτσι, γεννήθηκε και διαδόθηκε το Americano.

Όταν η ιδέα Americano έφτασε στην Αυστραλία, το ειδικό ρόφημα καφέ βελτιώθηκε περαιτέρω, με αποτέλεσμα ένα πιο δυνατό τελικό ρόφημα που ονομάζεται Long Black.

Long Black εναντίον Americano: Ποια είναι η διαφορά;

Αν ζητήσετε το Long Black σε μια καφετέρια, θα πάρετε κάτι που μπορεί να μοιάζει με το Americano με την πρώτη ματιά. Αυτό συμβαίνει επειδή τόσο το Americano όσο και το Long Black είναι ένα είδος ποτού με βάση τον εσπρέσο. Τα συστατικά τους είναι τα ίδια - εσπρέσο και ζεστό νερό. Η διαφορά όμως είναι στην προετοιμασία.

Το Americano είναι εσπρέσο με προσθήκη νερού, το οποίο μοιάζει περισσότερο με δυνατό καφέ. ενώ το Long Black είναι νερό με προσθήκη εσπρέσο, το οποίο είναι πιο δυνατό και πιο γεμάτο στη γεύση - αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να παραχθεί ένα γλυκό μαύρο ρόφημα που διατηρεί την όμορφη κρέμα και αποφεύγει να καίει τις γεύσεις.

Εκτός αυτού, το Long Black παρασκευάζεται επίσης με λιγότερο νερό από το Americano - Το Long Black συνήθως παρασκευάζεται με τρεις έως τέσσερις ουγγιές νερό, ενώ το Americano χρειάζεται έξι έως δώδεκα ουγγιές νερό. Επομένως, το Long Black είναι πιο συμπυκνωμένο, που σημαίνει ότι η γεύση του εσπρέσο είναι πιο έντονη.

Οφέλη από το να πίνετε μακρύ μαύρο

Το Long Black μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων ή ακόμα και στην πρόληψη ορισμένων προβλημάτων υγείας.

Χάνω βάρος. Το Long Black περιέχει χλωρογενικό οξύ και αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην επιβράδυνση της παραγωγής γλυκόζης, διεγείρουν τη μεταβολική δραστηριότητα, αυξάνουν το επίπεδο ενέργειας καθώς και καταστέλλουν την πείνα. Εν τω μεταξύ, είναι ένα ρόφημα χαμηλών θερμίδων και δεν περιέχει λίπη ή χοληστερόλη, που σημαίνει ότι δεν παίρνετε καθόλου βάρος πίνοντας μαύρο καφέ καθημερινά.

Βελτιώστε τη μνήμη σας. Το Long Black είναι πλούσιο σε καφεΐνη, ένα ψυχοδραστικό διεγερτικό. Όταν το πίνετε, η καφεΐνη που ταξιδεύει στον εγκέφαλό σας μπλοκάρει έναν από τους ανασταλτικούς νευροδιαβιβαστές σας, την αδενοσίνη. Αυτό οδηγεί σε αύξηση των άλλων νευροδιαβιβαστών, με αποτέλεσμα οι νευρώνες στον εγκέφαλό σας να πυροδοτούνται πιο γρήγορα. Όλες οι χημικές ουσίες και οι νευρώνες συγκεντρώνονται για να ενισχύσουν τη διάθεση, την ενέργεια, τη μνήμη, τους χρόνους απόκρισης και τη γενική γνωστική σας λειτουργία. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση Long Black μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τον εγκέφαλό σας σε φόρμα και υγιή, μειώνοντας έτσι τις πιθανότητες για νόσο Αλτσχάιμερ, άνοια και Πάρκινσον.

Καταπολέμηση της κατάθλιψης. Η κατάθλιψη επηρεάζει περισσότερους από 18 εκατομμύρια ενήλικες σε εθνικό επίπεδο. Η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει την ντοπαμίνη, γνωστή ως «χημική ουσία της ευχαρίστησης», στον εγκέφαλο. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης, ειδικά εάν πίνετε τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα.

Μειώστε τον κίνδυνο πολλών ασθενειών. Η κατανάλωση Long Black μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου και διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων, να μειώσει τον κίνδυνο κίρρωσης, διαβήτη, υψηλής αρτηριακής πίεσης, καθώς και να ενισχύσει την υγεία του ήπατος.

Πώς να φτιάξετε ένα μακρύ μαύρο

Το να φτιάξεις ένα Long Black είναι τόσο απλό όσο το χύσιμο, αλλά αυτό που είναι σημαντικό είναι η σειρά των εξαρτημάτων που θα ρίξεις πρώτα. Εδώ είναι η συνταγή.

1) Αλέστε φρέσκους κόκκους καφέ.

2) Τραβήξτε το σφηνάκι σας εσπρέσο.

3) Ρίξτε ζεστό νερό, συνήθως γύρω στους 195-205 βαθμούς Φαρενάιτ, στο φλιτζάνι της επιλογής σας.

4) Ρίξτε απαλά τα σφηνάκια espresso σας από πάνω.

Τα Long Black είναι συνήθως με αναλογία 3/4 νερό και 1/4 εσπρέσο, ή 4/5 νερό 1/5 εσπρέσο. Θα ξέρετε ότι έχετε κάνει ένα σωστό μακρύ μαύρο όταν δείτε λίγη κρέμα να επιπλέει πάνω στο νερό.