N τρόποι για να ανοίξετε το τσάι με γάλα

N τρόποι για να ανοίξετε το τσάι με γάλα
«Νομίζω ότι το τσάι από γάλα της Ταϊβάν έχει πιο δυνατό άρωμα και πιο πλούσια γεύση», είπε ο κ. Γου, ένας Ταϊβανέζος συμπατριώτης του που ζει στο Γκουανγκζού, σε δημοσιογράφο από το Ναντού. Το τσάι με γάλα με μαργαριτάρια εμφανίστηκε στην Ταϊβάν της Κίνας τη δεκαετία του 1980. Δύο αλυσίδες τσαγιού γάλακτος αποκαλούν τους εαυτούς τους ιδρυτές του τσαγιού με μαργαριτάρι γάλα, συγκεκριμένα το τεϊοποτείο Hanlin στην πόλη Tainan και το Chunshuitang στην πόλη Taichung. Το 2009, προκειμένου να προσδιοριστεί ποιος ήταν ο ιδρυτής του τσαγιού με μαργαριτάρι, το Hanlin Tea House και το Chunshui Hall προσέφυγαν στο δικαστήριο. Μετά από δέκα χρόνια αντιδικίας, το δικαστήριο αποφάσισε τελικά ότι το τσάι με μαργαριτάρι γάλα είναι ένας νέος τύπος ροφήματος, όχι κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας προϊόν, και ο καθένας μπορεί να το αναμίξει χωρίς να προσδιορίσει ποιος είναι ο ιδρυτής.
Το τσάι γάλακτος του Χονγκ Κονγκ είναι γνωστό ως "τσάι γάλακτος κάλτσες", το οποίο αναπτύσσεται από τους ανθρώπους του Χονγκ Κονγκ με βάση το βρετανικό τσάι γάλακτος. Έχει έντονη γεύση τσαγιού και μακρύ άρωμα γάλακτος. Ο Li Zeting, ένας φοιτητής από το Πανεπιστήμιο Jinan στο Χονγκ Κονγκ της Κίνας, είπε ότι η δημοφιλής γεύση του τσαγιού γάλακτος στην ηπειρωτική αγορά μοιάζει πολύ με το τσάι με γάλα της Ταϊβάν. «Το τσάι με γάλα τύπου Χονγκ Κονγκ είναι πιο πικρό, ενώ το τσάι με γάλα που καταναλώνεται στο Γκουανγκζού είναι πιο γλυκό».
Ονομάζεται «τσάι γάλακτος με κάλτσες» επειδή το βαμβακερό πλέγμα που χρησιμοποιείται για το φιλτράρισμα του τσαγιού γάλακτος, εμποτισμένο με τσάι γάλακτος, έχει χρώμα και σχήμα παρόμοιο με τις κάλτσες. Λέγεται ότι το τσάι γάλακτος φιλτραρισμένο με βαμβακερά φακελάκια τσαγιού έχει ιδιαίτερα απαλή γεύση και πιο ομοιόμορφη γεύση τσαγιού.
Κάποιοι χρήστες του Διαδικτύου έχουν δηλώσει ότι στην αρχαία Κίνα, υπήρχε επίσης «τσάι από γάλα με μαργαριτάρια» που ονομαζόταν «τσάι από λευκή πέτρα Qingquan», που εφευρέθηκε από τον διάσημο ζωγράφο Ni Zan της δυναστείας Yuan. Σύμφωνα με το "Yunlin Yishi", "Ο Ni Yuanzhen αγαπούσε να πίνει τσάι. Στο Huishan, έκανε μικρά κομμάτια από καρύδι, κρέας κουκουνάρι και αληθινή σκόνη σε πέτρες και τα έβαζε στο τσάι για να πιει, το οποίο ονομαζόταν Qingquan White Stone. ." Έφτιαξε μαργαριτάρια από καρυδόψιχα, κουκουνάρι και άλλα υλικά και τα πρόσθεσε στο τσάι. Λόγω του λευκού χρώματος των μαργαριταριών, τα ονόμασε "Qingquan White Stone Tea.".
Επιπλέον, το μογγολικό τσάι γάλακτος είναι επίσης σημαντικό σημείο αναφοράς για το κινέζικο τσάι γάλακτος. Φτιάχνεται με βράσιμο τσαγιού από τούβλα, γάλα (ή κατσικίσιο γάλα, γάλα φοράδας), βούτυρο και καρύκευμα με αλάτι, οπότε η γεύση είναι ελαφρώς αλμυρή.